いちごの「赤」は、果肉だけではありません

苺の花ことば　農園ブログ

いちごの絵を描いてみてください。

赤い果実に、黄色いつぶつぶ。

たぶん、多くの人がそんな絵を描くと思います。

スーパーで見るいちごも、同じ印象かもしれません。

でも、農園で完熟に近づいたいちごを見ると、つぶつぶの色まで変わってきます。

外側の小さな変化を見る

いちごの表面にあるつぶつぶは、一般に「種」と呼ばれますが、植物学的には一つひとつが果実です。

果肉の赤さだけでなく、この部分の色や、つや、へたの状態も見ます。

同じ赤に見えても、収穫する人の目には少しずつ違って見える。

朝の光。

ハウスの場所。

品種。

届けるまでにかかる時間。

それらを考えながら、一粒ずつ判断します。

完熟と発送は、同じ答えではない

その場で食べるなら、できるだけ熟したものを選びたい。

でも、発送するいちごは、箱の中で揺られ、翌日以降に届きます。

柔らかい越後姫では、とくに難しい判断です。

赤ければ全部同じ。

ではありません。

食べる場所と時間まで考えて収穫する。

これが、農園の「食べ頃」の見方です。

写真で比べると、小さな違いがよく分かります。

いつかいちごを見る時、果肉の赤さだけでなく、つぶつぶの色まで見てみてください。

農家が見ている景色に、少し近づけると思います。